新疆菜门店暴增15% 餐饮赛道新风口

时间：2026年07月06日 09:40:28 中财网

　　数据显示，截至2026年6月，全国新疆菜门店总数已达4.5万家，较2023年12月增长15.4%。信息显示，新疆菜凭借独特食材、浓烈风味和中西融合的文化底蕴，近年随文旅热度上升及大单品走红，呈现快速出疆态势。

　　
　　一份研报观点认为，新疆菜正处于品牌化、系统化、全国化发展的关键阶段。研报指出，大盘鸡、抓饭、炒米粉等细分赛道已诞生一批连锁品牌，烤鱼、干锅虾、新疆火锅等品类热度也在持续上升。研报认为，品牌在扩张打法、产品策略、门店模型和供应链建设上亮点频出，有望进一步打开全国市场空间。

　　
　　我们注意到，研报体现的核心逻辑是：门店高速增长与消费场景细分直接拉动业绩扩张，而文旅带动下的品牌全国化将显著提升头部企业的规模优势和盈利能力。这些因素共同构成股票上涨的核心驱动。

　　
　　总结起来，研报侧重点是，新疆菜凭借特色壁垒和市场渗透加速，正迎来业绩与估值双重提升的窗口期，相关餐饮企业有望在行业复苏中获得明显超额收益。