中式快餐连锁化破局在即

时间：2026年08月24日 14:46:39 中财网

　　CFi.CN讯：数据显示，2024年中国中式快餐市场规模达0.8万亿元，但龙头CR5市占率仅3.6%，集中度远低于成熟市场。近期机构研报指出，行业长期分散的格局正在被打破，供应链壁垒重构、数字化管理普及和外卖流量标准化，推动连锁品牌效率系统性超越夫妻店，连锁化率正以每年1-2个百分点的速度提升。

　　
　　研报认为，米饭简餐和干拌型粉面因高频刚需、口味适配广、供应链易标准化，成为最具连锁扩张潜力的第一梯队。老乡鸡凭借全产业链布局稳居市占率第一，遇见小面在粉面赛道验证了高标准化模型，袁记云饺则通过“现包+生熟同售”打开零售化空间。当前行业虽处价格战阶段，但有利于供应链强者加速整合。

　　
　　研报指出，中式快餐正步入资本化快车道，小菜园、绿茶等相继上市，行业优质资产逐步显现。随着头部品牌门店扩张与运营效率优势凸显，未来有望复制茶饮行业的体系化定价路径，实现份额与估值双升。